Разработка сидра
Уборка урожая
Коллекция была проведена вручную самой семьей. Этот процесс начинается в октябре месяце и чередуется в наших "Pumaradas de Monga y Tresali и Los Riegos".
прессование
Как только яблоко собрано, оно транспортируется, когда оно прибывает, и оно хранится в яблоне. Различные сорта отделяются, и после мытья их отбирают для смешивания и переносят в дробилку. После дробления магая помещается в традиционные прессы.
Fermontation
Поскольку сок получают непосредственно из прессов, он проходит в бочки из каштана для ферментации при температуре 12ºС, которая достигается с помощью контролируемой системы брожения.Этот процесс длится от двух до трех месяцев.
Розлив
Розлив осуществляется по самой современной технической системе. Это процесс мытья, маркировки, розлива и укупорки 4000 бутылок в час. Всегда разливается весь резервуар, поэтому нет никакой разницы между 2000 ящиками. Коробки затем хранятся, готовые к раздаче. Другой новый резервуар не будет разливаться по бутылкам до тех пор, пока ящики этого не будут готовы.Все ящики проходят через машину для встряхивания бутылок в день их отъезда, так что сидр набирает больше прочности и делает стакан в день его розлива.